Avec un couteau, couper le pamplemousse en deux et découper les quartiers de façon à ne conserver que la pulpe (sans la peau intérieure).
Faire revenir les échalotes dans une poêle huilée et chaude …
Recettes de cuisine faciles, rapides et économiques pour apprendre à cuisiner simplement
Crêpe à banane et noix de coco (recette thaïlandaise)
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer les œufs et le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser.
Incorporer la noix de coco …
Riz sauté à l’ananas (recette thaïlandaise)
Oter l’épi de l’ananas et le couper en 4 quarts, dans le sens de la longueur. Découper la moitié de la pulpe pour façonner quatre barquettes. Creuser un peu.
Découper la pulpe en petits dés …
Poisson au poivre et à l’ail (plat thaïlandais)
Dans une petite casserole, faire chauffer un peu d’huile et y frire les filets, 5mn sur chaque face.
Retirer de la casserole et disposer dans des assiettes …
Soupe thaïlandaise
1h avant de commencer la préparation, plonger la poudre de galanga dans de l’eau tiede.
Dans une grande casserole, verser le lait de coco, le galanga, le zeste, les feuilles, le sel et la coriandre …
Pain syrien
Dans un grand saladier, peser la farine. Dans une tasse, délayer le sucre et la levure dans de l’eau tiède. Laisser activer quelques minutes et ajouter à la farine. Incorporer l’huile et mélanger. Ajouter l’eau peu à peu et pétrir …
Petits beignets syriens
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide.
Mettre le bain d’huile à chauffer …
Falafel syrien
Placer tous es ingrédients dans un blender ou un bol mixeur. Mixer plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte collante.
Faire chauffer le bain d’huile …
Gâteau syrien à la pistache
Dans une grande casserole, faire le sirop : verser l’eau et le jus de citron et faire tiédir. Incorporer le sucre et mélanger jusqu’à dissolution. Finir en ajoutant l’eau de rose et réserver au frais.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre roux. Monter les blancs en neige …
Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)
Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger.
Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger …
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