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Recette Beignets de crevettes

beignets de crevettes

Ingrédients :

  • 550 g de crevettes roses
  • 1 concombre
  • 6 feuilles de laitue

Pâte à beignets :

  • 150 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 1 œuf
  • 1 paquet de levure chimique
  • Poivre

Pour la marinade :

  • 1 cuillère à soupe de vermouth (ou porto)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

Préparation :

Dans un saladier, préparer la pâte à beignet : Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’œuf, bien mélanger. Poivrer généreusement. Finir en incorporant le lait. Passer au mixeur ou au batteur électrique et laisser reposer.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes. Leur laisser la queue et la section de carapace qui y est rattachée. Nettoyer soigneusement les crevettes et les sécher dans du papier absorbant.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Plonger les crevettes dedans et laisser reposer au moins 40mn.

Chauffer votre friteuse ou 1L d’huile à friture dans une sauteuse à 180°C.

Façonner les beignets : Retirer une crevette de la marinade en la tenant par la queue, la plonger dans la pâte à beignet puis la faire frire.

Faire de même avec toutes les crevettes. Une fois qu’elles sont bien dorées, les retirer du bain et les disposer sur du papier absorbant.

Dresser sur un plat de service tapissé de salade et de tranches de concombre.

Accompagner de sauce soja.