Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Pains

Pain syrien

pain syrien

Dans un grand saladier, peser la farine. Dans une tasse, délayer le sucre et la levure dans de l’eau tiède. Laisser activer quelques minutes et ajouter à la farine. Incorporer l’huile et mélanger. Ajouter l’eau peu à peu et pétrir …

Galette de burritos ou fajitas

galette fajitas burritos

A préparer à la main ou au pétrin.

Dans un saladier, verser le sel et la farine. Commencer par ajouter le beurre ramoli et homogénéiser. Ajouter peu à peu l’eau tiède tout en pétrissant …

Pita aux raisins (pain grec)

Pita au raisin

Allumer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le sucre, le sel, les raisins et la canelle.

Prendre un moule à gratin graissé et disposer la moitié de la pâte filo en les huilant une à une …

Pain à l’Espagnole

brioche espagnole

Dans une tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure activée, l’eau, la margarine coupée en petits cubes, 2oeufs et le blanc du troisième, la poudre de lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, l’anis et le sel …

Soupe à la bière (Belgique)

soupe à la bière

Dans une cocotte, faire fondre deux noix de beurre. Pendant ce temps, emincer finement l’oignon puis le faire revenir dans le beurre.

Ajouter la bière et le bouillon. Saler, poivrer …

Brioche antillaise

brioche antillaise

Dans une petite tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre. Laisser monter 5mn.

Dans une terrine, mélanger la farine avec une cuillère à café de sel et de sucre. Ajouter la levure activée …

Pain Tunisien

pain-tunisien

Chauffer une tasse d’eau tiède et y délayer la levure. Laisser monter pendant 10mn.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sel et la farine.

Ajouter ensuite la levure activée, puis l’eau tiède, peu à peu …

Rasstegay (chaussons russes)

Rasstegay chausson russe

Chauffer le lait pour qu’il soit chaud et y délayer la levure. Laisser monter 5mn.

Dans un saladier, verser la farine et incorporer la levure activée. Bien mélanger et laisser lever 30mn.

Ajouter les jaunes d’œufs et l’huile …

Melon pan (brioche japonaise)

melon pan brioche japonaise

Préparer la brioche :

Dans une tasse, délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau chaude. Laisser activer 10mn.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure activée et ajouter l’eau en mélangeant …

Anpan (pain fourré japonais)

anpan pain japonais fourre

Préparer l’Anko :

Ebouillanter les haricots rouges et les égoutter.

Cuire les haricots rouges dans 1L d’eau additionnée de sel et des deux sucres …