Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Salade

Salade thaïlandaise au pamplemousse

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Avec un couteau, couper le pamplemousse en deux et découper les quartiers de façon à ne conserver que la pulpe (sans la peau intérieure).

Faire revenir les échalotes dans une poêle huilée et chaude …

Salade grecque

Salade grecque

Epépiner et découper les tomates en morceaux. Eplucher et débiter le concombre en tronçon. Emincé finement l’oignon. Couper les olives en 4. Faire des petits cubes de feta.

Placer le tout dans un grand saladier …

Salade de carottes à la camerounaise

salade de carrotes à la camerounaise

Eplucher et râper les carottes finement. Peler les pamplemousses et ôter les peaux pour ne garder que la pulpe. Couper en cubes. Concasser rapidement les cacahuètes …

Salade Olivier (salade macédoine russe)

Salade olivier russe

Dans un grand volume d’eau porté à ébullition, cuir la carotte et les pommes de terre épluchées. Dans une petite casserole, toujours dans l’eau bouillante, cuire le poulet pendant 30mn.

Egoutter le tout et débiter en petits cubes, Ainsi que le concombre, l’oignon et les cornichons …

Salade vietnamienne

salade vietnamienne

Griller le riz à la poêle et le moudre avec un robot ou un moulin à café pour obtenir une poudre de riz. Réserver dans un petit saladier.
Cuire la poitrine de porc à l’eau et la découper en fines lamelles.

Blanc de poulet farci

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Inciser au couteau les blancs de poulet du milieu, décoller les 2 parties pour obtenir une large pièce. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en rondelles, les disposer avec les émincés de mortadelle sur un côté de chaque steak de poulet.

Salade aux émincés de poulet

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Emincer la chair de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Chauffer l’huile dans une poêle puis faire sauter les émincés de poulet jusqu’à cuisson. Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l’eau bouillante.

Salade d’aubergines et de poivrons

Salade-aubergines-poivrons

Grillez les poivrons et les aubergines, pelez et épépinez-les, ensuite découpez-les en morceaux. Disposez-les dans un plat, arrosez-les d’une vinaigrette puis décorez-les de tranches de tomates et d’olives noires.

Salade variée

Salade-variee

Épluchez, lavez et râpez les carottes, concombres, betteraves et l’oignon coupé finement puis disposez-les dans un plat et arrosez-les de vinaigrette.

Salade de courgettes

Salade-courgettes

Lavez et coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur, mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Faites-les frire puis disposez-les dans un plat. D’autre part, épluchez et coupez les oignons en lanières puis lavez-les bien et égouttez-les.