Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Allemagne

Choucroute alsacienne

choucroute alsacienne

Bien laver la choucroute à grande eau et l’essorer en la pressant.

Fondre le saindoux dans un grand fait tout et y faire revenir l’oignon finement émincé. Y verser la choucroute et ajouter l’ail émincé, les clous de girofle, le laurier et les baies …

Forêt noire (gâteau)

Forêt noire gâteau

Dans un grand saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure puis le chocolat. Bien battre le tout.

Verser dans un grand plat à gratin graissé. Enfourner à 180°C.

Une fois le gâteau cuit, sortir du four et réserver pour laisser refroidir …

Flammekuche

flammekueche

Dans une tasse, chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et le sucre. Laisser monter 10mn.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et l’eau. Incorporer la levure activée et pétrir un peu.

Couvrir d’un linge et laisser monter 1h30 prés d’une source de chaleur …

Œufs mimosa

oeufs mimosa

Ebouillanter les œufs pour en faire des œufs durs. Ôter la coquille et les couper en deux.

Dans un petit bol, mettre les jaunes d’œufs (attention à ne pas abimer les blancs) et y incorporer l’ail et le persil.

Bien mélanger pour obtenir une pommade …

Wiener Schnitzel (escalopes panées)

escaloppes panées Wiener Schnitzel

Mettre un peu d’huile dans une poêle et mettre sur le feu.

Prendre deux assiettes à soupe. Dans la première, battre les œufs avec un peu d’eau. Dans la seconde, mettre la sciure.

Assaisonner rapidement vos escalopes avec le mélange sel, poivre et paprika …