Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Egypte

Kochari masri (plat égyptien)

Kochari masri

Dans trois casseroles différentes cuire les lentilles, les vermicelles et le riz.

En attendant, faire chauffer de l’huile dans le fond d’un fait tout. Y faire revenir l’oignon émincé …

Entrée de poisson à l’égyptienne (sauce au citron)

Entrée de poisson

Dans un grand bol, mélanger le sel, le curry et la farine. Rouler les filets de poisson dans le bol.

Faire chauffer de l’huile dans une casserole et y cuire les filets de poisson. Oter du feu et réserver …

Konafa (pâtisserie orientale)

konafa

Dans une casserole, sur le feu, mélanger les trois ingrédients du sirop. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.

Préchauffer le four à 180°C …

Sutlach (flan)

sutlach

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau de fleur d’oranger, les sucres et le lait.

Dans un grand bol, délayer la crème de riz avec un peu de lait …

Molokhia égyptienne

molokhia

Concasser finement la molokhia et la mouiller avec 150ml de bouillon froid. Réserver 25mn pour la laisser gonfler.

Pendant ce temps, dans un fait tout, porter le reste de bouillon a ébullition. Ajouter les feuilles de molokhia gonflées et laisser cuire ¼ d’heure …