Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Espagne

Sauce à l’espagnole

sauce espagnole

Dans une casserole chaude, jeter l’oignon émincé, les lardons et la carotte coupée en morceaux. Laisser revenir.

Dans une seconde casserole, porter le bouillon a ébullition …

Sangria

sangria

Eplucher les citrons et les oranges. Débiter tous les légumes en cubes.

Dans un grand saladier, mélanger l’alcool, la vanille, la cannelle et le sucre …

Gâteau au fromage à l’espagnole

gateau au fromage espagnol

Allumer le four à 200°C.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter pour fair blanchir et mousser.

Incorporer le lait, le fromage et le yaourt, la vanille et continuer à fouetter …

Pain à l’Espagnole

brioche espagnole

Dans une tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure activée, l’eau, la margarine coupée en petits cubes, 2oeufs et le blanc du troisième, la poudre de lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, l’anis et le sel …

Paella

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rincer les moules et les verser dans une grande casserole. Chauffer à feu vif et y ajouter une échalote et le vin. Laisser cuire 5mn et ôter du feu. En laisser la moitié dans leur coquille et « éplucher » l’autre moitié …