Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Hollande

Omelette aux asperges et à la sauce hollandaise

Omelette aux asperges

Pocher les œufs dans de l’eau bouillante.

Eplucher les asperges et les cuire 7mn dans l’eau bouillante …

Artichauts à la sauce hollandaise

Artichauts à la créme hollandaise

Effeuiller les artichauts et réserver les cœurs. Gratter la pulpe des feuilles à la petite cuillère.

Hacher les épinards et débiter les échalotes en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu.

Dans un bol, mélanger la crème, les épinards, l’échalote, le fromage et le jus de citron …

Sauce hollandaise

Sauce Hollandaise

Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition.

Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre.

Presser le citron et ajouter le jus dans le bol …