Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Liban

Mezzé Taboulé (tabouleh libanais)

taboule

Avec un verre et une pare de ciseaux, émincer très finement la ciboulette, les feuilles de menthe et le persil. Faire de même avec la salade.

Epépiner et couper les tomates en petits morceaux …

Mezzé houmous (plat libanais)

Mezze houmous

Dans un bol mixeur ou un blender, placer les pois chiches, l’huile d’olive, le cumin et le paprika, le citron, le tahineh et le yaourt.

Mixer le tout et ajouter peu à peu de l’eau (1/4 de verre maximum) jusqu’à obtenir une texture crémeuse …

Mezzé mtabal (purée d’aubergines libanaise)

Mezzé mtabal

Allumer le grill du four et enfourner les aubergines telles quelle ou les griller sur une flamme. En attendant, mélanger dans un bol la pâte de sésame, l’ail écrasé, le sel et le jus de citron …