Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Syrie

Pain syrien

pain syrien

Dans un grand saladier, peser la farine. Dans une tasse, délayer le sucre et la levure dans de l’eau tiède. Laisser activer quelques minutes et ajouter à la farine. Incorporer l’huile et mélanger. Ajouter l’eau peu à peu et pétrir …

Petits beignets syriens

beignets syriens

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide.

Mettre le bain d’huile à chauffer …

Falafel syrien

Falafel syrien

Placer tous es ingrédients dans un blender ou un bol mixeur. Mixer plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte collante.

Faire chauffer le bain d’huile …

Gâteau syrien à la pistache

Gâteau Syrien aux pistaches

Dans une grande casserole, faire le sirop : verser l’eau et le jus de citron et faire tiédir. Incorporer le sucre et mélanger jusqu’à dissolution. Finir en ajoutant l’eau de rose et réserver au frais.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre roux. Monter les blancs en neige …

Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)

meklouba plat syrien

Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger.

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger …