Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Cameroun

Beignets camerounais

beignets camerounais

Dans un grand saladier, mélanger rapidement la farine, la levure et le sel.

Placer une grande casserole sur le feu et y fondre la margarine, la vanille, la noix de muscade et le sucre. Ajouter 60ml d’eau. Chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve …

Jus de gingembre à la camerounaise

jus de gingembre

Éplucher le gingembre et le couper en cubes.

Passer au mixeur avec un peu d’eau de façon à obtenir une purée.

Transvaser dans un grand saladier et verser dessus l’eau portée à ébullition …

Koki ou gâteau aux haricots camerounais

gateau aux haricots camerounais

24h avant de préparer le gâteau, mettre les haricots à tremper dans un grand volume d’eau.

Les égoutter et les transvaser dans un saladier. Les écraser et incorporer le piment.

Ajouter la moitié de l’huile préalablement chauffée …

Salade de carottes à la camerounaise

salade de carrotes à la camerounaise

Eplucher et râper les carottes finement. Peler les pamplemousses et ôter les peaux pour ne garder que la pulpe. Couper en cubes. Concasser rapidement les cacahuètes …

Viande en sauce à la pistache (Cameroun)

viande en sauce à la pistache

Débiter l’oignon en rondelles et le jeter dans une cocotte. Découper la viand en morceaux. Saler, poivrer et mettre sur le feu.

Laisser cuire ainsi pendant 5mn puis ajouter 250ml d’eau. Laisser cuire 10mn.

Pendant ce temps, débiter le poireaux en tronçons …