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Recette Doigt de la mariée (Sbâa el-aroussa)

Sbaa-laroussa

Ingrédients :

  • 500g de farine tamisée
  • Zeste râpé d’un citron
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 5 cuillerées à soupe de sucre fin
  • 1 paquet de sucre vanille
  • Huile pour la friture
  • Miel et sucre glace

Préparation :

Mélanger avec une cuillère en bois les œufs, le sucre vanille, le zeste de citron et 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajouter peu à peu la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui se roule facilement. Couper avec les doigts des petites boules de la grosseur d’une noix, les allonger en les roulant. Faire une légère fente au milieu de chaque gâteau à l’aide d’un couteau. Les faire dorer dans de l’huile chaude pour les égoutter. Les tremper dans du miel ou les saupoudrer de sucre glace.