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Recette Naan ou pain traditionnel indien

naan pain indien

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 yaourt bulgare
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cube de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • Une tasse d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Délayer la levure et le sucre dans la tasse d’eau tiède pour activer la levure. Laisser reposer 5mn.

Dans une grande terrine, mélanger le sel et la farine. Ajouter l’huile puis le yahourt. Incorporer le mélange eau/levure.

Bien travailler la pâte à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter si besoin un peu d’eau tiede. On doit obtenir une pâte molle.

Laisser reposer 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 210° (Th7). Sortir la grille du four et chemiser de papier aluminium huilé.

Prendre la pâte et la diviser en 6 pâtons. Aplatir chacun d’eaux pour obtenir des galette de 0,5 à 1cm d’épaisseur. Enfourner 15 à 20mn en surveillant bien la cuisson. Ne laisser pas trop dorer vos pains.

Servir immédiatement ou réserver et passer rapidement au four avant de servir.

Ce pain peut être consommé accompagné de mezzé libanais tels que la Purée d’aubergines et l’Houmous !