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Recette Nems au porc

nems au porc

Ingrédients :

  • 20 feuilles de riz
  • 350 g de viande hachée de porc
  • 150 g de carottes
  • 200 g de pousses de soja
  • 60 g d’échalotes
  • 15 feuilles de céleri émincées
  • 1 trait de sauce Nuoc Man
  • 1 trait de sauce soja
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de mélange cinq épices

Préparation :

Mélanger le porc et l’échalotte très finement émincée. Bien malaxer.

Débiter les carottes en brunoise (petits cube) très fine. Mélanger à la farce et y ajouter les pousses de soja.

Ajouter les deux sauces, les œufs, les epices et le cèleri. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Mouiller les feuilles de riz et les disposer à plat. Prélever un peu de farce et rouler en cylindre. Disposer au centre en bas d’une feuille. Replier les cotés puis le bas. Rouler vers le haut en serrant bien.

Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle et y frire les nems. Les laisser dorer lentement pour que la farce cuise.

Servir roulé dans de la salade verte et accompagné de diverses sauces (type aigre douce).