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Recette Oignons bhaji (beignets d’oignons à l’indienne)

beignets oignons indiens

Ingrédients :

  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 6 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Eau, Sel

Préparation :

Dans un saladier, meler l’oignon, le sel, les épices, la coriandre finement hachée et l’ail. Bien mélanger à la main et ajouter peu à peu la farine de pois chiche. Mouiller peu à peu de façon à obtenir un appareil ni trop épais, ni trop liquide, qui se tienne.

Dans une sauteuse ou une friteuse, faire chauffer de l’huile. A l’aide de deux cuillères à soupe, former des beignets et les déposer dans l’huile chaude. Bien laisser dorer et ôter du bain. Egouter sur du papier absorbant.

Servir chaud, avec la sauce de votre choix (à la menthe ou à la coriandre par exemple).