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Recette Pâte d’amandes cuite

Pate-d-amandes-cuite

Ingrédients :

  • 500g d’amandes émondées, sèches et finement moulues
  • 250g de sucre glace tamisé
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 tasse de beurre frais
  • 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Colorant alimentaires vert et rouge

Préparation :

Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Faites cuire à feu doux. Lorsque le sirop commence à s’épaissir, verser en pluie les amandes tout en remuant avec une cuillère en bois. Retirer du feu dès que le mélange se détache du fond de la casserole. Verser dans un plat en ajoutant le beurre. Bien mélanger la pâte. La partager en trois, donc deux pour colorer et une partie à laisser nature. Former des losanges, des boules, selon votre choix. Présenter dans des caissettes en papier.