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Recette Salade thaïlandaise au pamplemousse

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Ingrédients :

  • 1 pamplemousse
  • Huile
  • 4 échalotes émincées
  • 150g de chair de crabe
  • 150g de blanc de poulet cuit
  • 100ml de lait de coco
  • 50g de cassonade
  • 4 citrons vert (jus)
  • 10g de pâte de piment (facultatif)
  • Sel

Préparation :

Avec un couteau, couper le pamplemousse en deux et découper les quartiers de façon à ne conserver que la pulpe (sans la peau intérieure).

Faire revenir les échalotes dans une poêle huilée et chaude. Laisser dorer légèrement.

Réserver l’échalote dans un bol. Toujours dans la même poêle, faire revenir le crabe et le poulet émincés.

Incorporer la cassonade, le lait de coco et laisser cuire 15mn.

Dans une terrine, transvaser le contenu de la poêle et y ajouter la pâte de piment, le sel et le jus de citron. Bien gouter avant de rajouter du sel.

Ajouter le pamplemousse préparer et mélanger délicatement.

Décorer d’échalote réservée et de coriandre.

Recette facile de salade fraîche et désaltérante. A consommer avec du pain tunisien ou du pain syrien pour rester dans le dépaysement !