Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette Sder (Soupe Tunisienne)

Sder soupe tunisienne

Ingrédients :

  • 100g couscous moyen
  • cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de câpres
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café carvi
  • 1 cuillère à café harissa
  • 1 cuillère à café menthe séchée émiettée
  • Sel, poivre

Préparation :

Dans une tasse, chauffer un peu d’eau et y délayer la harissa, la menthe, la tomate et les épices.

Dans un fait tout, faire chauffer l’huile d’olive et y verser le contenu du bol. Laisser cuire 5mn.

Ajouter 1L d’eau et monter le feu pour porter à ébullition. Couvrir.

Lorsque les bouillons apparaissent, ajouter le citron pelé et débiter en cubes, les câpres, le couscous et l’ail émincé finement.

Laisser cuir à couvert pendant 20mn. Gouter et rectifier la salaison.

Servir chaud.