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Recette Soupe de lentilles à la sole

soupe de lentille indienne

Ingrédients :

  • 250 g de lentilles orange lavées
  • 6 filets de sole
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 cuillères à soupe de beurre ou d’huile
  • 2 gros oignons finement émincés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 0,5 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1 poivron vert épépiné et émincé
  • 2 branches de cèleri parées débité en tronçons
  • 50cl de lait de coco (environ 40-50 cl)
  • 1 litre d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 0,5 cuillère à café de poivre
  • Piment de Cayenne selon vos goûts

Préparation:

Dans un fait tout, cuire les lentilles dans de l’eau salée portée à ébullition. La cuisson doit durer au moins 50mn. Une fois les lentilles très tendres, les égoutter et les passer au moulin à purée.

Frotter la sole avec du gros sel et les saupoudrer de curcuma.

Dans le fait tout, faire chauffer le beurre et l’huile. Y faire dorer les filets de sole durant 5mn. Débiter les morceaux de poissons en morceaux de 4cm et réserver.

Dans le fait tout, faire revenir pendant 10mn l’ail, l’oignon et le gingembre. Mélanger de temps en temps.

Ajouter le piment de Cayenne (facultatif), le poivre et la coriandre. Faire revenir 5mn en remuant bien. Ajouter le céleri et le lait de coco. Bien mélanger.

Une fois que l’oignon est tendre, ajouter peu à peu les lentilles écrasées. Vous devez obtenir un appareil lisse.

Ajouter les morceaux de sole. Sans cesser de remuer, porter à ébullition. Laisser bouillir 2mn, couvrir puis baisser le feu. Laisser cuire à couvert pendant 10mn 15mn.

Servir chaud.