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Recette de cuisine Antillais

Gâteau antillais à la noix de coco

gâteau antillais à la noix de coco

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs. Ajouter une pincée de sel. Le mélange doit blanchir.

Incorporer la noix de coco, bien mélanger. Incorporer la farine et bien mélanger de nouveau …

Soupe antillaise au boeuf

soupe antillaise au boeuf

Sur un plan de travail, débiter la viande en petits morceaux. Faire de même avec les légumes préalablement épluchés.

Mettre une sauteuse sur le feu et y fondre le beurre. Faire revenir les légumes dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre …

Soupe antillaise au poisson

soupe antillaise au poisson

Dans un saladier, faire mariner plusieurs heures le poisson dans un mélange de sel, de jus de citron, de piment et d’ail émincé.

En attendant, éplucher et débiter les légumes en cubes. Les faire revenir dans l’huile …

Brioche antillaise

brioche antillaise

Dans une petite tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre. Laisser monter 5mn.

Dans une terrine, mélanger la farine avec une cuillère à café de sel et de sucre. Ajouter la levure activée …

Sorbet antillais à la noix de coco

Sorbet antillais à la noix de coco

Dans le bac d’une sorbetière, mélanger tous les ingrédients. Bien homogénéiser …

Gratin d’Ananas (Antilles)

gratin d'ananas antillais

Dans un grand saladier, battre vigoureusement la maïzena, la cassonade, les œufs et le fromage blanc.

Ajouter l’ananas coupé en petits morceaux sans cesser de battre …

Flan antillais à la noix de coco

flan antillais a la noix de coco

Préchauffer le four à 150°C.

En attendant, mélanger la vanille et le lait dans une grande casserole. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Dans un grand bol, battre la cassonade avec ls œufs entier …