Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Beurre

Galette de burritos ou fajitas

galette fajitas burritos

A préparer à la main ou au pétrin.

Dans un saladier, verser le sel et la farine. Commencer par ajouter le beurre ramoli et homogénéiser. Ajouter peu à peu l’eau tiède tout en pétrissant …

Sauce blanche

sauce blanche

Dans une casserole chaude, faire un roux avec le beurre fondu et la farine. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le bouillon peu à peu pour ne pas faire de grumeaux. Quand tout le bouillon est incorporé, laisser cuir encore 5mn en mélangeant bien pour épaissir …

Sauce hollandaise

Sauce Hollandaise

Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition.

Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre.

Presser le citron et ajouter le jus dans le bol …

Gâteau aux pommes (54321)

Gâteau au pommes 54321

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du gâteau. Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Incorporer dans le saladier.

Allumer le four à 200°C et graisser un moule à manquer. Y verser la pâte et enfourner …

Sauce à l’espagnole

sauce espagnole

Dans une casserole chaude, jeter l’oignon émincé, les lardons et la carotte coupée en morceaux. Laisser revenir.

Dans une seconde casserole, porter le bouillon a ébullition …

Konafa (pâtisserie orientale)

konafa

Dans une casserole, sur le feu, mélanger les trois ingrédients du sirop. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.

Préchauffer le four à 180°C …

Molokhia égyptienne

molokhia

Concasser finement la molokhia et la mouiller avec 150ml de bouillon froid. Réserver 25mn pour la laisser gonfler.

Pendant ce temps, dans un fait tout, porter le reste de bouillon a ébullition. Ajouter les feuilles de molokhia gonflées et laisser cuire ¼ d’heure …

Pancakes canadiens

pancake-canadien

Dans un grand saladier, battre la farine, la levure, une pincée de sel, le lait et les jeunes d’œufs. Ajouter le sucre vanillé et homogénéiser.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel …

Endives au jambon à la belge

Endives au jambon

Cuire les endives à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer une béchamel : Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter petit à petit le lait en homogénéisant la sauce entre chaque ajout …

Gâteau antillais à la noix de coco

gâteau antillais à la noix de coco

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs. Ajouter une pincée de sel. Le mélange doit blanchir.

Incorporer la noix de coco, bien mélanger. Incorporer la farine et bien mélanger de nouveau …