Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Boeuf

Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)

meklouba plat syrien

Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger.

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger …

Farce pour Fajitas et Burritos

fajitas burritos farce

Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile. Y faire revenir les oignons émincés, les épices et un peu d’eau. Ajouter la viande et émietter. Laisser cuire 7mn. Ajouter la crème fraiche et mélanger …

Sauce au poivre

sauce au poivre

Ingrédients : 200ml de bouillon de bœuf 2 cuillères à café de moutarde 200ml de crème liquide 10g de mignonnette de poivre Sel Préparation : Une recette facile et économique ! Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et y griller le poivre. Ajouter la crème fraiche et laisser cuire jusqu’à réduction. Incorporer le bouillon

Sauce bolognaise

sauce bolognaise

Débiter les carottes, l’oignon et les tomates en cubes. Ecraser l’ail, émincer le céleri.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile. Y jeter touts les ingrédients préparés précédemment ainsi que le laurier, le basilic, l’origan et le thym …

Moussaka

moussaka

Ingrédients : 4 aubergines 1/2kg de viande hachée 500ml de bouillon de bœuf 4 pommes de terre cuites à l’eau 2 tomates Sauce tomate 3 gousses d’ail 3 oignons 2 brins persil haché Huile d’olive Sel, poivre Pour la béchamel: 300ml d’huile d’olive 40g de farine 400ml de lait Préparation : Éplucher les aubergines et les

Viande en sauce à la pistache (Cameroun)

viande en sauce à la pistache

Débiter l’oignon en rondelles et le jeter dans une cocotte. Découper la viand en morceaux. Saler, poivrer et mettre sur le feu.

Laisser cuire ainsi pendant 5mn puis ajouter 250ml d’eau. Laisser cuire 10mn.

Pendant ce temps, débiter le poireaux en tronçons …

Soupe antillaise au boeuf

soupe antillaise au boeuf

Sur un plan de travail, débiter la viande en petits morceaux. Faire de même avec les légumes préalablement épluchés.

Mettre une sauteuse sur le feu et y fondre le beurre. Faire revenir les légumes dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre …

Carbonnade argentine (soupe)

Carbonnade argentine

Emincer finement l’oignon. Découper le poivron, les pommes de terre et la courge en petits cubes. Débiter la carotte en rondelles. Egoutter le maïs. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux ainsi que la viande. Peler et couper les pêches en 4 …

Empanadas argentines (chaussons)

Empanadas argentin chaussons

Débiter les poivrons en cubes, les poireaux en petits tronçons et émincer les oignons. Faire revenir le tout dans un wok.

Pendant ce temps, dans une poêle, cuire la viande.

Lorsque les oignons sont translucides, mélanger la viande et les légumes …

Fondue chinoise

fondue chinoise

Préparer le bouillon : Dans une grande cocotte, porter l’eau additionnée des cubes de bouillons écrasés, la sauce saté, le sel et le gingembre.

Laisser bouillonner au moins 2h en écumant de temps en temps. Rectifier la salaison …