Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Française

Sauce roquefort

sauce roquefort

Faire chauffer une casserole et y verser le lait tiède et le roquefort émincé. Laisser fondre le fromage en remuant.

Ajouter la crème fraiche et laisser cuire 10mn en remuant …

Sauce au poivre

sauce au poivre

Ingrédients : 200ml de bouillon de bœuf 2 cuillères à café de moutarde 200ml de crème liquide 10g de mignonnette de poivre Sel Préparation : Une recette facile et économique ! Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et y griller le poivre. Ajouter la crème fraiche et laisser cuire jusqu’à réduction. Incorporer le bouillon

Sauce blanche

sauce blanche

Dans une casserole chaude, faire un roux avec le beurre fondu et la farine. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le bouillon peu à peu pour ne pas faire de grumeaux. Quand tout le bouillon est incorporé, laisser cuir encore 5mn en mélangeant bien pour épaissir …

Sauce béchamel

Sauce béchamel

Dans une grande casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter la farine et faire un roux (mélanger et laisser cuire un peu).

Ajouter le lait tiède peu à peu, en homogénéisant la sauce entre chaque ajout. C’est là le secret de la béchamel sans grumeaux !

Sauce chocolat

sauce chocolat

Passer le chocolat au micro onde ou au bain marie pour le faire fondre.

Incorporer la crème fraiche jusqu’à obtenir une crème chocolat lisse …

Sauce moutarde

sauce moutarde

Faire chauffer une poêle et y griller les échalotes émincées. Ajouter un peu de vinaigre.

Verser 500ml de crème fraiche et la moutarde …

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, faire une pommade de la margarine et du sucre. Ajouter les œufs et mélanger.

Fondre le chocolat additionné d’un peu de lait …

Gâteau aux pommes (54321)

Gâteau au pommes 54321

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du gâteau. Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Incorporer dans le saladier.

Allumer le four à 200°C et graisser un moule à manquer. Y verser la pâte et enfourner …

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Allumer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, vider le pot de yaourt en raclant bien les parois. Nettoyer et sécher le pot …