Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Fromage

Farce pour Fajitas et Burritos

fajitas burritos farce

Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile. Y faire revenir les oignons émincés, les épices et un peu d’eau. Ajouter la viande et émietter. Laisser cuire 7mn. Ajouter la crème fraiche et mélanger …

Artichauts à la sauce hollandaise

Artichauts à la créme hollandaise

Effeuiller les artichauts et réserver les cœurs. Gratter la pulpe des feuilles à la petite cuillère.

Hacher les épinards et débiter les échalotes en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu.

Dans un bol, mélanger la crème, les épinards, l’échalote, le fromage et le jus de citron …

Salade grecque

Salade grecque

Epépiner et découper les tomates en morceaux. Eplucher et débiter le concombre en tronçon. Emincé finement l’oignon. Couper les olives en 4. Faire des petits cubes de feta.

Placer le tout dans un grand saladier …

Gratin de rutabagas finlandais

gratin de rutabagas finlandais

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. En attendant, éplucher les rutabagas et les y faire cuire.

Une fois cuite, écraser grossièrement et incorporer la crème fraiche. Bien mélanger.

Ajouter les œufs et le fromage râpé à la purée …

Gâteau au fromage à l’espagnole

gateau au fromage espagnol

Allumer le four à 200°C.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter pour fair blanchir et mousser.

Incorporer le lait, le fromage et le yaourt, la vanille et continuer à fouetter …

Endives au jambon à la belge

Endives au jambon

Cuire les endives à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer une béchamel : Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter petit à petit le lait en homogénéisant la sauce entre chaque ajout …

Soupe à la bière (Belgique)

soupe à la bière

Dans une cocotte, faire fondre deux noix de beurre. Pendant ce temps, emincer finement l’oignon puis le faire revenir dans le beurre.

Ajouter la bière et le bouillon. Saler, poivrer …

Soupe antillaise au poisson

soupe antillaise au poisson

Dans un saladier, faire mariner plusieurs heures le poisson dans un mélange de sel, de jus de citron, de piment et d’ail émincé.

En attendant, éplucher et débiter les légumes en cubes. Les faire revenir dans l’huile …