Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Huile

Salade thaïlandaise au pamplemousse

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Avec un couteau, couper le pamplemousse en deux et découper les quartiers de façon à ne conserver que la pulpe (sans la peau intérieure).

Faire revenir les échalotes dans une poêle huilée et chaude …

Crêpe à banane et noix de coco (recette thaïlandaise)

crepes-thai-banane-noix-de-coco

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer les œufs et le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser.

Incorporer la noix de coco …

Riz sauté à l’ananas (recette thaïlandaise)

Riz à l'ananas

Oter l’épi de l’ananas et le couper en 4 quarts, dans le sens de la longueur. Découper la moitié de la pulpe pour façonner quatre barquettes. Creuser un peu.

Découper la pulpe en petits dés …

Poisson au poivre et à l’ail (plat thaïlandais)

poisson au poivre

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu d’huile et y frire les filets, 5mn sur chaque face.

Retirer de la casserole et disposer dans des assiettes …

Pain syrien

pain syrien

Dans un grand saladier, peser la farine. Dans une tasse, délayer le sucre et la levure dans de l’eau tiède. Laisser activer quelques minutes et ajouter à la farine. Incorporer l’huile et mélanger. Ajouter l’eau peu à peu et pétrir …

Petits beignets syriens

beignets syriens

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide.

Mettre le bain d’huile à chauffer …

Falafel syrien

Falafel syrien

Placer tous es ingrédients dans un blender ou un bol mixeur. Mixer plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte collante.

Faire chauffer le bain d’huile …

Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)

meklouba plat syrien

Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger.

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger …

Beignets de banane à la sénégalaise

beignets de banane

Dans un grand saladier, mêler les jaunes d’œufs, le lait, le sucre vanillé et la farine. Mélanger et ajouter du lait de façon à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le saladier …

Poulet yassa à la sénégalaise

Yassa poulet

Dans un saladier, mélanger le jus de citrons, la moutarde, les oignons finement émincés, sel, poivre, l’huile et le cube de bouillon réduit en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le bouillon soit dissout.

Y plonger la viande de poulet pendant 1h …