Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Lait

Crêpe à banane et noix de coco (recette thaïlandaise)

crepes-thai-banane-noix-de-coco

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer les œufs et le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser.

Incorporer la noix de coco …

Tarte à l’ananas à la sénégalaise

Tarte à l'ananas

Mettre le four à chauffer (180°C)

Dérouler la pâte feuilletée et la disposer dans un moule à tarte.

L’enfourner et la laisser blondir 10mn …

Beignets de banane à la sénégalaise

beignets de banane

Dans un grand saladier, mêler les jaunes d’œufs, le lait, le sucre vanillé et la farine. Mélanger et ajouter du lait de façon à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le saladier …

Sauce béchamel

Sauce béchamel

Dans une grande casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter la farine et faire un roux (mélanger et laisser cuire un peu).

Ajouter le lait tiède peu à peu, en homogénéisant la sauce entre chaque ajout. C’est là le secret de la béchamel sans grumeaux !

Crème anglaise

Créme anglaise

Dans une casserole, mélanger le lait et le sucre et faire bouillir.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.

Verser le lait dans le saladier tout en mélangeant …

Gâteau aux pommes (54321)

Gâteau au pommes 54321

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du gâteau. Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Incorporer dans le saladier.

Allumer le four à 200°C et graisser un moule à manquer. Y verser la pâte et enfourner …

Moussaka

moussaka

Ingrédients : 4 aubergines 1/2kg de viande hachée 500ml de bouillon de bœuf 4 pommes de terre cuites à l’eau 2 tomates Sauce tomate 3 gousses d’ail 3 oignons 2 brins persil haché Huile d’olive Sel, poivre Pour la béchamel: 300ml d’huile d’olive 40g de farine 400ml de lait Préparation : Éplucher les aubergines et les

Beignet Tippaleipä

tippaleipä beignet finlandais

Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les œufs, sans battre et ajouter le lait, la farine et la vanille. Bien mélanger.

Mettre le bain d’huile à chauffer.

Transvaser la préparation dans une poche à douille à embout fin …

Gâteau au fromage à l’espagnole

gateau au fromage espagnol

Allumer le four à 200°C.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter pour fair blanchir et mousser.

Incorporer le lait, le fromage et le yaourt, la vanille et continuer à fouetter …

Pain à l’Espagnole

brioche espagnole

Dans une tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure activée, l’eau, la margarine coupée en petits cubes, 2oeufs et le blanc du troisième, la poudre de lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, l’anis et le sel …