Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Oeufs

Gâteau syrien à la pistache

Gâteau Syrien aux pistaches

Dans une grande casserole, faire le sirop : verser l’eau et le jus de citron et faire tiédir. Incorporer le sucre et mélanger jusqu’à dissolution. Finir en ajoutant l’eau de rose et réserver au frais.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre roux. Monter les blancs en neige …

Tarte à l’ananas à la sénégalaise

Tarte à l'ananas

Mettre le four à chauffer (180°C)

Dérouler la pâte feuilletée et la disposer dans un moule à tarte.

L’enfourner et la laisser blondir 10mn …

Beignets de banane à la sénégalaise

beignets de banane

Dans un grand saladier, mêler les jaunes d’œufs, le lait, le sucre vanillé et la farine. Mélanger et ajouter du lait de façon à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le saladier …

Omelette aux asperges et à la sauce hollandaise

Omelette aux asperges

Pocher les œufs dans de l’eau bouillante.

Eplucher les asperges et les cuire 7mn dans l’eau bouillante …

Artichauts à la sauce hollandaise

Artichauts à la créme hollandaise

Effeuiller les artichauts et réserver les cœurs. Gratter la pulpe des feuilles à la petite cuillère.

Hacher les épinards et débiter les échalotes en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu.

Dans un bol, mélanger la crème, les épinards, l’échalote, le fromage et le jus de citron …

Crème anglaise

Créme anglaise

Dans une casserole, mélanger le lait et le sucre et faire bouillir.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.

Verser le lait dans le saladier tout en mélangeant …

Sauce hollandaise

Sauce Hollandaise

Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition.

Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre.

Presser le citron et ajouter le jus dans le bol …

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, faire une pommade de la margarine et du sucre. Ajouter les œufs et mélanger.

Fondre le chocolat additionné d’un peu de lait …

Gâteau aux pommes (54321)

Gâteau au pommes 54321

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du gâteau. Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Incorporer dans le saladier.

Allumer le four à 200°C et graisser un moule à manquer. Y verser la pâte et enfourner …

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Allumer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, vider le pot de yaourt en raclant bien les parois. Nettoyer et sécher le pot …