Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Persil

Falafel syrien

Falafel syrien

Placer tous es ingrédients dans un blender ou un bol mixeur. Mixer plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte collante.

Faire chauffer le bain d’huile …

Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)

meklouba plat syrien

Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger.

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger …

Mezzé Taboulé (tabouleh libanais)

taboule

Avec un verre et une pare de ciseaux, émincer très finement la ciboulette, les feuilles de menthe et le persil. Faire de même avec la salade.

Epépiner et couper les tomates en petits morceaux …

Tzatziki ou purée de concombre yaourt à la grecque

tzatziki

Eplucher et râper grossièrement les concombres. Saler et laisser dégorger 2h.

Transvaser dans un saladier et ajouter les yaourts. 2mincé l’ail et l’oignon et incorporer.

Ciseler la ciboulette et le persil. Incorporer …

Moussaka

moussaka

Ingrédients : 4 aubergines 1/2kg de viande hachée 500ml de bouillon de bœuf 4 pommes de terre cuites à l’eau 2 tomates Sauce tomate 3 gousses d’ail 3 oignons 2 brins persil haché Huile d’olive Sel, poivre Pour la béchamel: 300ml d’huile d’olive 40g de farine 400ml de lait Préparation : Éplucher les aubergines et les

Tyropitakia ou triangles à la feta

Tyropitakia

Dans un grand saladier, à l’aide d’une fourchette, émietter le pavé de feta. Ajouter le parmesan et bien écraser pour que les deux fromages se mélangent.

Ajouter les aromates finement ciselé et poivrer …

Paella

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Rincer les moules et les verser dans une grande casserole. Chauffer à feu vif et y ajouter une échalote et le vin. Laisser cuire 5mn et ôter du feu. En laisser la moitié dans leur coquille et « éplucher » l’autre moitié …

Soupe canadienne aux pois cassés

soupe de pois cassés canada

Dans une cocotte en fonte, verser l’eau et y plonger tous les ingrédients …

Poisson braisé du Cameroun et sauce au piment

poisson braisé sauce piment

Vider et laver les daurades (ou demander à votre poissonnier de le faire).

Mettre dans un mortier le céleri, l’oignon coupé en 8, l’ail, les graines, le piment, les tomates épépinées. Bien écraser le tout …

Œufs mimosa

oeufs mimosa

Ebouillanter les œufs pour en faire des œufs durs. Ôter la coquille et les couper en deux.

Dans un petit bol, mettre les jaunes d’œufs (attention à ne pas abimer les blancs) et y incorporer l’ail et le persil.

Bien mélanger pour obtenir une pommade …