Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Piment

Salade thaïlandaise au pamplemousse

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Avec un couteau, couper le pamplemousse en deux et découper les quartiers de façon à ne conserver que la pulpe (sans la peau intérieure).

Faire revenir les échalotes dans une poêle huilée et chaude …

Riz sauté à l’ananas (recette thaïlandaise)

Riz à l'ananas

Oter l’épi de l’ananas et le couper en 4 quarts, dans le sens de la longueur. Découper la moitié de la pulpe pour façonner quatre barquettes. Creuser un peu.

Découper la pulpe en petits dés …

Soupe thaïlandaise

Soupe thaïlandaise

1h avant de commencer la préparation, plonger la poudre de galanga dans de l’eau tiede.

Dans une grande casserole, verser le lait de coco, le galanga, le zeste, les feuilles, le sel et la coriandre …

Sauce bolognaise

sauce bolognaise

Débiter les carottes, l’oignon et les tomates en cubes. Ecraser l’ail, émincer le céleri.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile. Y jeter touts les ingrédients préparés précédemment ainsi que le laurier, le basilic, l’origan et le thym …

Koki ou gâteau aux haricots camerounais

gateau aux haricots camerounais

24h avant de préparer le gâteau, mettre les haricots à tremper dans un grand volume d’eau.

Les égoutter et les transvaser dans un saladier. Les écraser et incorporer le piment.

Ajouter la moitié de l’huile préalablement chauffée …

Carbonnade argentine (soupe)

Carbonnade argentine

Emincer finement l’oignon. Découper le poivron, les pommes de terre et la courge en petits cubes. Débiter la carotte en rondelles. Egoutter le maïs. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux ainsi que la viande. Peler et couper les pêches en 4 …

Tamales argentines (chaussons)

Tamales plat argentine

Préparer la pâte :

Mélanger d’abord la farine et le sel. Ajouter l’eau peu à peu en pétrissant jusqu’à obtention d’un pâte élastique qui ne colle pas aux doigts …

Couscous tunisien

couscous tunisien

Dans un grand saladier, jeter l’agneau coupé en morceaux, saler, poivrer , mettre un peu de harissa, d’huile d’olive et de mélange 4 épices. Bien mélanger et réserver.

Eplucher les carottes et les pommes de terre …

Vatapa (plat brésilien)

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Peler l’ail, l’oignon et le gingembre et les émincer finement.

Emincer finement le piment. Ouvrir la boite de tomate, égoutter en réservant le jus et débiter les tomates en morceaux.

Soupe de lentilles à la sole

soupe de lentille indienne

Dans un fait tout, cuire les lentilles dans de l’eau salée portée à ébullition. La cuisson doit durer au moins 50mn. Une fois les lentilles très tendres, les égoutter et les passer au moulin à purée.