Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Pois chiche

Falafel syrien

Falafel syrien

Placer tous es ingrédients dans un blender ou un bol mixeur. Mixer plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte collante.

Faire chauffer le bain d’huile …

Mezzé houmous (plat libanais)

Mezze houmous

Dans un bol mixeur ou un blender, placer les pois chiches, l’huile d’olive, le cumin et le paprika, le citron, le tahineh et le yaourt.

Mixer le tout et ajouter peu à peu de l’eau (1/4 de verre maximum) jusqu’à obtenir une texture crémeuse …

Kochari masri (plat égyptien)

Kochari masri

Dans trois casseroles différentes cuire les lentilles, les vermicelles et le riz.

En attendant, faire chauffer de l’huile dans le fond d’un fait tout. Y faire revenir l’oignon émincé …

Couscous tunisien

couscous tunisien

Dans un grand saladier, jeter l’agneau coupé en morceaux, saler, poivrer , mettre un peu de harissa, d’huile d’olive et de mélange 4 épices. Bien mélanger et réserver.

Eplucher les carottes et les pommes de terre …

Curry de poulet

Curry de poulet indien

Cuire les poulet entier au four ou les escalopes à la poêle.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon finement émincé dans un peu d’huile d’olive.

Débiter le pouler en morceaux avec les doigts pour obtenir des morceaux filandreux. Ajouter aux oignons et faire revenir dans la poêle.

Oignons bhaji (beignets d’oignons à l’indienne)

beignets oignons indiens

Dans un saladier, meler l’oignon, le sel, les épices, la coriandre finement hachée et l’ail. Bien mélanger à la main et ajouter peu à peu la farine de pois chiche. Mouiller peu à peu de façon à obtenir un appareil ni trop épais, ni trop liquide, qui se tienne.