Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Poivrons

Poulet yassa à la sénégalaise

Yassa poulet

Dans un saladier, mélanger le jus de citrons, la moutarde, les oignons finement émincés, sel, poivre, l’huile et le cube de bouillon réduit en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le bouillon soit dissout.

Y plonger la viande de poulet pendant 1h …

Farce pour Fajitas et Burritos

fajitas burritos farce

Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile. Y faire revenir les oignons émincés, les épices et un peu d’eau. Ajouter la viande et émietter. Laisser cuire 7mn. Ajouter la crème fraiche et mélanger …

Paella

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rincer les moules et les verser dans une grande casserole. Chauffer à feu vif et y ajouter une échalote et le vin. Laisser cuire 5mn et ôter du feu. En laisser la moitié dans leur coquille et « éplucher » l’autre moitié …

Viande en sauce à la pistache (Cameroun)

viande en sauce à la pistache

Débiter l’oignon en rondelles et le jeter dans une cocotte. Découper la viand en morceaux. Saler, poivrer et mettre sur le feu.

Laisser cuire ainsi pendant 5mn puis ajouter 250ml d’eau. Laisser cuire 10mn.

Pendant ce temps, débiter le poireaux en tronçons …

Carbonnade argentine (soupe)

Carbonnade argentine

Emincer finement l’oignon. Découper le poivron, les pommes de terre et la courge en petits cubes. Débiter la carotte en rondelles. Egoutter le maïs. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux ainsi que la viande. Peler et couper les pêches en 4 …

Empanadas argentines (chaussons)

Empanadas argentin chaussons

Débiter les poivrons en cubes, les poireaux en petits tronçons et émincer les oignons. Faire revenir le tout dans un wok.

Pendant ce temps, dans une poêle, cuire la viande.

Lorsque les oignons sont translucides, mélanger la viande et les légumes …

Chausson tunisien

chaussons tunisien

Chauffer de l’eau dans une tasse, y délayer la levure et le sucre. Laisser monter 15mn.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’œuf et l’huile puis la levure activée. Pétrir et former une boule.

Vous devez finir avec une pâte collante et élastique …

Tempura de légumes aux crevettes

tempura de crevettes aux legumes

Préparer la pâte Tempura : Dans un saladier, battre vigoureusement les jaunes d’œuf et y ajouter l’eau froide.

Ajouter la farine en battant bien, à l’aide d’un batteur électrique si besoin. Éliminer les grumeaux.

Préparer la sauce d’accompagnement : Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail …

moqueca de poisson (plat brésilien)

moqueca de poisson

Presser les citrons. Débiter les oignons, les tomates et les poivrons en dés.

Dans un saladier, disposer les tranches de poisson, verser dessus le jus de citron et ajouter le sel et le poivre, l’ail, la coriandre émincée, les dés de poivrons de tomates et d’oignons.