Apprendre la cuisine, recettes de cuisine et gastronomie

Recette de cuisine Pommes de terre

Moussaka

moussaka

Ingrédients : 4 aubergines 1/2kg de viande hachée 500ml de bouillon de bœuf 4 pommes de terre cuites à l’eau 2 tomates Sauce tomate 3 gousses d’ail 3 oignons 2 brins persil haché Huile d’olive Sel, poivre Pour la béchamel: 300ml d’huile d’olive 40g de farine 400ml de lait Préparation : Éplucher les aubergines et les

Frites belges

frites belges

Éplucher les pommes de terre et les débiter en tronçons de 1cm de section.

Les plonger dans un grand volume d’eau froide et les frotter. Les essorer dans un grand torchon. Bien les sécher …

Soupe antillaise au boeuf

soupe antillaise au boeuf

Sur un plan de travail, débiter la viande en petits morceaux. Faire de même avec les légumes préalablement épluchés.

Mettre une sauteuse sur le feu et y fondre le beurre. Faire revenir les légumes dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre …

Soupe antillaise au poisson

soupe antillaise au poisson

Dans un saladier, faire mariner plusieurs heures le poisson dans un mélange de sel, de jus de citron, de piment et d’ail émincé.

En attendant, éplucher et débiter les légumes en cubes. Les faire revenir dans l’huile …

Choucroute alsacienne

choucroute alsacienne

Bien laver la choucroute à grande eau et l’essorer en la pressant.

Fondre le saindoux dans un grand fait tout et y faire revenir l’oignon finement émincé. Y verser la choucroute et ajouter l’ail émincé, les clous de girofle, le laurier et les baies …

Fish and chips (poisson et frites)

fish and chips

Faire des frites de façon traditionnelle : Les éplucher, les débiter en tronçon et les passer à la friteuse.

Réserver.

Dans une terrine, mélanger le sucre, le sel et la farine …

Carbonnade argentine (soupe)

Carbonnade argentine

Emincer finement l’oignon. Découper le poivron, les pommes de terre et la courge en petits cubes. Débiter la carotte en rondelles. Egoutter le maïs. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux ainsi que la viande. Peler et couper les pêches en 4 …

Couscous tunisien

couscous tunisien

Dans un grand saladier, jeter l’agneau coupé en morceaux, saler, poivrer , mettre un peu de harissa, d’huile d’olive et de mélange 4 épices. Bien mélanger et réserver.

Eplucher les carottes et les pommes de terre …

Soupe russe de poisson au caviar

Soupe russe au poisson et au caviar

Éplucher les pommes de terre, les débiter en 4 morceaux. Eplucher les carottes et les débiter en rondelles. Rincer et couper le céleri et le poireau en tronçons. Emincez les oignons finement.

Dans un grand fait tout, porter à ébullition 2L d’eau salée, poivrée, avec le laurier …

Salade Olivier (salade macédoine russe)

Salade olivier russe

Dans un grand volume d’eau porté à ébullition, cuir la carotte et les pommes de terre épluchées. Dans une petite casserole, toujours dans l’eau bouillante, cuire le poulet pendant 30mn.

Egoutter le tout et débiter en petits cubes, Ainsi que le concombre, l’oignon et les cornichons …