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Recette Tartelettes aux pommes

Tartelettes-pommes

Ingrédients :

  • 300g de pâte feuilletée
  • 3 pommes acides moyennes
  • Le jus de 1/2 citron
  • 6 cuill. à soupe de gelée de pommes ou de confiture d’abricots
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuill. à soupe de sucre
  • 1 bonne pincée de cannelle
  • Beurre pour la plaque
  • 1 cuill. à soupe d’amandes effilées pour saupoudrer

Préparation :

Sortez la pâte feuilletée du paquet et laissez-la à température ambiante. Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en quartiers en ôtant les pépins. Coupez les quartiers en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron. Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Faites chauffer la gelée ou la confiture pour la liquéfier. Séparez la pâte feuilletée en 2 portions (3/5 et 2/5), puis étalez ces portions sur 3 ou 4mm d’épaisseur. Taillez la plus grande en 6 rectangles égaux et posez-les sur la plaque à pâtisserie préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Battez le blanc d’œuf à fourchette, badigeonnez-en les bords de ces portions de pâte.

Coupez le reste de la pâte en lanières étroites. Tortillez-les et collez-les tout autours des rectangles. Tartinez l’intérieur avec un peu de gelée ou de confiture chaude, rangez les lamelles de pommes dessus. Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez-en les pommes. Enfournez les tartelettes à mi-hauteur et faites cuire de 25 à30min. Retirez-les du four et enduisez-les avec le reste de la gelée. Parsemez avec les amandes effilées et laissez refroidir.